Cheesecake

Una delle mie riviste preferite è "Vivere la casa", è un bimestrale molto interessante perchè, a differenza di altre riviste molto diffuse, non vive di fotografie inviate da bloggers più o meno brave nè di servizi acquistati dalle varie agenzie pubblicitarie, ma crea e fotografa i propri sets e allestimenti con maestria e buon gusto.

Non me ne vogliano le colleghe bloggers, ma, ormai, ho sviluppato un certo occhio fotografico e non riesco ad apprezzare foto che non siano davvero di buona qualità.

Si possono trovare interessanti servizi di interiors, di giardinaggio, di decorazione e di cucina.

Le ricette sono originali e molto scenografiche.

Spesso le torte e i dolci hanno come ingrediente il formaggio Quark, un formaggio spalmabile, simile al Philadelphia anche se leggermente più acido.

Io non lo conoscevo, ma, avendolo trovato al supermercato l'ho acquistato pensando di utilizzarlo per qualche set fotografico.

Ed è così che mi sono decisa a preparare una cheesecake.

La mia ricetta preferita di cheesecake, che potete trovare qui, è quella tipicamente irlandese, a freddo (senza bisogno di cottura in forno) e a base di yoghurt ma in questo caso mi sono inventata una preparazione da forno, utilizzando il quark come parte integrante dell'impasto.

La torta è venuta benissimo...mio marito si è prodigato in molti complimenti.

Qui l'ho accompagnata ad un infuso freddo di tè alla menta e succo di fragola...una deliziosa merenda estiva, ma, soprattutto un bel set per le mie fotografie.

Mari

Meno 7 al M-Day

Cos'è l' M-Day?

Il giorno del mercatino: domenica prossima!

Comincio ad essere un po' preoccupata dato che ormai sono passati molti anni dall'ultimo a cui ho partecipato.

Mi sembra di non aver prodotto abbastanza,non so come allestire il banchetto,insomma sono piena di dubbi.

Comunque per chi fosse interessata vi do alcune indicazioni sulla manifestazione e sul luogo in cui si svolge.

13 giugno 2010

95^ FESTA DELLE CILIEGIE

Pecetto Torinese (TO)

Pecetto è un bel paesino sulla collina torinese rinomato,in zona, per la coltivazione delle ciliegie.

La sua fondazione risale al 1224 e conserva ancora alcune vestigia del passato come

 la  Torre

e la chiesetta di San Sebastiano

che risale alla fine del XIV sec.

Il luogo dove si svolgerà il mercatino sarà,però, il parco della Villa Comunale

Almeno il luogo sarà sicuramente piacevole,speriamo lo sia anche l'avvenimento.

Qualche anno fa, in biblioteca,nel periodo estivo mi è capitato di prendere questo libro

Vi starete chiedendo cosa c'entri col mio post odierno...c'entra,c'entra perchè al fondo del libro

ho trovato una ricetta che ora voglio dare a voi:

CHEESECAKE ALLE CILIEGIE

Ora potete capire che restiamo tranquillamente in tema col post.

L'ho sperimentata diverse volte e vi assicuro che è davvero buonissima!

Ingredienti per 8 persone

BASE

• 125 gr. di biscotti allo zenzero (se non li avete potete usare qualunque tipo di biscotto non farcito)
• 65 gr. di burro

 RIPIENO

• un baccello di vaniglia,solo i semi (anche la bustina di vaniglina può andare bene)
• 75 ml. di latte parzialmente scremato
• 500 gr. di yoghurt greco magro
• 100 gr. di zucchero
• il succo e la scorza finemente grattugiata di due limoni
• 4 fogli di colla di pesce (ammollati in acqua fredda)
• 125 gr. di panna che va montata 

GUARNIZIONE

• 1 vasetto di ciliegie sciroppate (o confettura di ciliegie)

• 2 fogli di colla di pesce (ammollati in acqua fredda)

PREPARAZIONE

Per preparare la base, sbriciolare i biscotti.
Fare sciogliere il burro e amalgamarlo ai biscotti,mescolandolo bene.
Spennellate con un filo d'olio uno stampo dai bordi estraibili di 22 cm. di diametro.
Stendere uniformemente il composto sul fondo dello stampo,schiacciandolo bene.
Mettere in frigorifero per 10 minuti.
Per preparare il ripieno,scaldare il latte con i semi di vaniglia (o la vaniglina),unire la colla di pesce e lo zucchero e mescolare il tutto con lo yoghurt,il succo e la scorza di limone lavorando bene.
Incorporare delicatamente la panna montata.
Versare il ripieno sulla base di biscotti e mettere in frigorifero per almeno un'ora o finchè non si sia rappreso.
Per guarnire,mescolare le ciliegie ad un po' di zucchero.
Scaldare un cucchiaio da tavola di acqua in un pentolino e sciogliervi la colla di pesce.
Unire alle ciliegie, versare il tutto sul ripieno rappreso e mettere in frigorifero per almeno 2-3 ore.
Togliere la cheesecake dallo stampo e trasferirla su di un piatto da portata.
Servirla accompagnata da un coulis di lamponi. (questo è scritto nella ricetta originale ma io non so neppure cosa sia, pertanto secondo me è omettibile).

Olio su tela di Robert Bucknell

Vi assicuro il risultato, provatela e poi ditemi...buon appetito!

Mari