Peperoni ripieni

Dopo due post dedicati alla biancheria da tavola è giusto,come ho già detto,postare una piccola ricetta.

Non voglio certo fare concorrenza agli strepitosi blog di cucina che affollano la rete anche perchè credo proprio di non essere una grande cuoca.

Anzi proprio per questo, ogni tanto, mi piace mostrare qualche mia "specialità" e se riesce a me dovrebbe riuscire a tutti!

PEPERONI RIPIENI

Ingredienti per 2 persone (se siete di più aumentate le dosi):

•  2 peperoni sodi non troppo grandi
• 2 uova grandi o 3 medie
• 3 cucchiai di parmigiano
• pane grattugiato
• sale q.b.
• prezzemolo (facoltativo,io non lo metto)
• olio d'oliva.

Preparazione :

Lavare bene  i peperoni,tagliare la calotta superiore e svuotarli da semini e filamenti

per velocizzare la successiva cottura metterli in una pirofila con un dito d'acqua e farli cuocere nel forno a microonde a piena potenza per 8 minuti

Nel frattempo preparare il ripieno.

In una ciotola mescolare le uova con il parmigiano,un pizzico di sale e la fogliolina di prezzemolo (facoltativa)

Aggiungere il pane grattugiato per dare un po' di consistenza all'impasto ma senza esagerare perchè altrimenti il ripieno indurirebbe troppo

Dopo aver amalgamato bene il tutto,distribuire il ripieno nei peperoni

richiuderli con la propria calotta e metterli nella stessa pirofila condendoli con un filo di olio extravergine di oliva

Porli sulla griglia alta nel forno a microonde e cuocerli in modalità combinata (microonde + forno ventilato a 200°) per 25 minuti o nel forno tradizionale alla temperatura di 200° per 45 minuti

et voilà i peperoni ripieni al forno sono pronti!

Molte amiche nel post di ieri mi hanno chiesto del cestino con i tulipani che avevo già postato qui

Buona giornata