Chi mi conosce sa che il mercoledi mattina è dedicato all'appuntamento settimanale con la mia amica parrucchiera (hair stylist fa più glamour) Bruna.
E, sempre chi mi conosce bene, sa che spesso tra una messainpiega, una spuntatina ed un colore...passiamo la mattinata a chiacchierare e a fare colazione.
Che delizia trovare una bella fetta di Sachertorte insieme al solito caffé.
La mia amica è brava a preparare dolci,torte,muffins e biscotti e , quindi ero sicura che la pasticcera
fosse lei e speravo di strapparle la ricetta per potervela presentare...
e, invece, la squisita torta viennese era opera di un'altra persona...quindi niente ricetta personalizzata.
Ma non potevo lasciarvi a bocca asciutta e, quindi, ho cercato sul web una ricetta per chi (non io) ha voglia di cimentarsi con la preparazione di questo famoso dolce al cioccolato.
Preparazione
Fate sciogliere il cioccolato fondente in un
pentolino e nel frattempo lavorate il burro fino a farlo diventare una
crema. Aggiungete al burro metà dello zucchero, il cioccolato ormai
sciolto, ed i tuorli. A parte montate a neve gli albumi ed aggiungetevi l’altra metà dello zucchero per poi unire i due composti.
Aiutandovi con una frusta, ma con delicatezza,
incorporate al composto la farina. Una volta che il composto è omogeneo
sistematelo in una teglia imburrata ed infornatelo, per un’ora a 180°
circa. Trascorso il tempo necessario lasciate raffreddare la “pasta di
cioccolato” per poi tagliarla orizzontalmente in due (come se doveste
fare un panino!) e farcirla con la marmellata di albicocche, senza
esagerare.
A questo punto è il momento della ciliegina sulla torta, o meglio della glassa:
in un pentolino fate sciogliere lo zucchero con un bicchiere d’acqua e
portate ad ebollizione. Lasciate bollire ancora 5 minuti per poi
aspettare che raffreddi. Aggiungete allo sciroppo che avrete ottenuto il
cioccolato spezzettato e merscolate fino ad ottenere una glassa che
farete nuovamente cuocere a fuoco basso, finchè non è densa al punto
giusto. Con la glassa ricoprite tutta la torta in modo uniforme.
Ricetta da QUI
Buon appetito
Mari
