Food photography: Macarons

Piccoli deliziosamente affascinanti con i loro colori pastello, i macarons sono i protagonisti di questo shooting che io e  Lidia abbiamo realizzato in studio per un nuovo progetto.
Sopravvalutati, a mio parere, dal punto di vista del gusto come molte altre "cose" francesi, questi dolcetti hanno conquistato il mondo con la loro forma semplice ma perfetta.
Secondo wikipedia il nome deriva dall'italiano "maccarone" (un altra cosa che i francesi ci hanno copiato?).
L'impasto è costituito da albume d'uovo, farina di mandorle e zucchero a velo e la farcita può essere costituita da creme varie, ganache (che ho scoperto essere crema costituita da panna e cioccolato in parti uguali e un po' di burro... alla faccia della leggerezza!) e marmellate.
I nostri baci di dama (dalla forma simile anche se più cicciotta) sono decisamente più buoni, ma devo ammettere che questi francesini, con la loro palette di colori quasi infinita, sono più fotogenici.
Ringrazio i miei ragazzi per avermi portato queste dolci chicche da Parigi e il mio caro maritino per avermi regalato queste coppette da consommè di brucante che io trovo davvero adorabili.

Sono in partenza per Carnago dove, domani 21 marzo, Betti vi insegnerà a realizzare alcune composizioni floreali primaverili e pasquali e io come fotografarle al meglio.
Incontrerò volti amici e persone nuove...sarà una bellissima esperienza.
Intanto vi auguro buon weekend e buon inizio di primavera.

Mari