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venerdì 18 novembre 2011

Quaderno dei dolci










Certe volte invidio le persone morigerate,quelle che davanti ad una fetta di torta o ad una coppa di gelato arricciano il naso e dicono: "No grazie...non mi va"
io,al contrario sono piuttosto golosa anche se come pasticcera valgo come la monetina da 1 centesimo.






Ma ora possiedo un meraviglioso quaderno dei dolci,interamente fatto a mano dalla mia carissima amica Marina, che mi ha fatto una sorpresa davvero inaspettata inviandomi questa meraviglia frutto del suo lavoro di cartonnage e di pittura.





Ti ringrazio moltissimo cara Marina!





Potrò appuntarmi qualche gustosissima ricetta...che probabilmente non farò mai...ma volete mettere la chiccheria...niente più fogli volanti,che al momento giusto,non si trovano mai...






Questo meraviglioso dolce è la tipica Focaccia di Chieri di cui avevo già postato la ricetta QUI.
Vi assicuro che è davvero deliziosa...anche perchè non è stata preparata dalle mie manine inesperte,bensì dalla Pasticceria Savio che,in città ,detiene il primato, meritato, della focaccia più buona.




è stata una sorpresa che mio marito mi ha fatto stamattina
peccato non potervela inviare davvero...

dovrete accontentarvi delle mie foto

buon weekend




mercoledì 1 dicembre 2010

Focaccia di Chieri



Oggi dedico la giornata alle mie amiche e questa volta voglio condividere con voi la ricetta di una deliziosa focaccia dolce tipica della mia città e che abitualmente chiude il pranzo della domenica.

Avevo promesso la ricetta Cinzia del blog Pistacchio e Nocciola e poichè ogni promessa è debito,Cinzia questa ricetta è per te e per tutte le persone che hanno voglia di cimentarsi con questo dolce...




Io ero riuscita ad avere una ricetta (è piuttosto difficile far "sbottonare" i pasticceri)  dalla mia amica Teresa che ha lavorato in una panetteria pasticceria,ma a forza di prestarla in giro non me la trovo più e quindiho cercato nel web ed ho trovato diverse versioni,ve ne do due...


Dal Blog di Norma  A la merenda sinoira

Focaccia di Chieri

1 kg di farina 00 debole per dolci, a basso tasso di glutine
150 g di latte
300 g di burro
15 g di lievito di birra
10 g di sale
acqua q.b. per ottenere impasto morbido ma non liquido


Esecuzione semplicissima: si impasta il tutto. Si lascia lievitare per un’ora a 25-30 °C, poi si taglia e si stende sulle teglie: quindi si lascia lievitare per altri 40 minuti, si spolvera di abbondante zucchero semolato e si inforna a oltre 280 °C. Io ho usato un “colpo di grill” per caramellare ulteriormente lo zucchero.







 Dal forum di Pan per Focaccia




focaccia di chieri

Dose x due focacce

8 etti di farina
3 cucchiaini di sale
8 cucchiai di zucchero
8 cucchiai di latte
250 gr. di burro
2 cubetti di lievito di birra sciolti in 260 gr di acqua
Impastare il tutto e fare lievitare un paio d'ore, stendere l'impasto in due grossi dischi alti circa 1 cm massimo 1cm 1/2 e fare ancora lievitare per circa un'ora. Coprire la superficie con molto zucchero, e fare alcuni tagli leggeri in superficie come le nervature di una foglia. Cuocere in forno molto caldo 200° circa quando i bordi si scuriscono è cotta 20 25 minuti circa, passare ancora al grill qualche minuto per caramellare bene lo zucchero. La superficie deve diventare marrone e lucida. 



Vi assicuro che è deliziosa e se dopo qualche giorno dovesse diventare dura sarà ottima per colazione,imbevuta nel latte!





dal web
foto mia





Ci sono molte altre cose da vedere ma questo è il famoso cedro del libano centenario davanti alla stazione che,coperto di neve,è uno spettacolo! 


Mari
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